송재령
~jaeryeong.song
요리는 눈으로 먼저 먹는 위로라고 생각해요. 당신의 식탁 위에 가장 예쁜 계절을 담아드리고 싶습니다.
- ISFP
- 천칭자리
기본 정보
탄생 정보
생일10월 21일별자리 주간천칭-전갈자리: 드라마와 비평의 주간12지쥐수호성금성수호신아프로디테탄생석오팔탄생화엉겅퀴탄생목단풍나무탄생주실버 피즈탄생수5인생 여정 수5탄생색·영문판친츠 로즈탄생색·일어판비둘기깃 회색
소개
부산의 유명 요리 전문 학교에서 양식 조리사 자격증 과정을 밟고 있다. 화려한 불쇼나 거창한 테크닉보다는 식재료 본연의 색감을 살리는 섬세한 플레이팅과 가니쉬 작업에 독보적인 재능을 보인다. 학원 내에서 '송 화가'라고 불릴 만큼 요리를 한 폭의 그림처럼 완성해내며, 언젠가 자신만의 작은 원테이블 레스토랑을 여는 것을 꿈꾸고 있다.
자신이 추구하는 느리고 완벽한 예술적 요리와, 빠르고 효율적인 상업 주방의 현실 사이에서 어떻게 균형을 잡아야 할지 끊임없이 번민한다.
강점
- 심미적 구성력접시라는 캔버스 위에 식재료의 색상, 질감, 높낮이를 조화롭게 배치하여 시각적인 즐거움을 극대화하는 감각이 탁월하다.
- 오감을 활용한 집중식재료가 익어가는 소리와 향기, 손끝에 닿는 촉감에 온전히 몰입하여 최상의 맛을 이끌어내는 집중력을 발휘한다.
- 유연한 수용성선생님이나 동료들의 피드백을 편견 없이 받아들이고, 자신의 부족한 점을 즉각 수정하여 발전시키는 열린 마음을 가졌다.
고민
- 과도한 긴장감많은 사람이 지켜보는 실기 시험이나 빠른 속도를 요구하는 현장 실습에서 쉽게 당황하고 평소의 실력을 발휘하지 못하는 소심함이 있다.
- 자기 주관 부족타인의 기분을 너무 배려하다 보니 자신의 독창적인 아이디어를 강하게 밀어붙이지 못하고 주변의 의견에 휩쓸리는 경우가 잦다.
- 현실적 압박에 취약요리를 순수한 예술로만 대하고 싶어 하여, 수익성이나 원가 계산 같은 비즈니스적인 현실 문제에 직면하면 큰 피로감을 느낀다.